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百吉饼（Bagel）是美国纽约最流行的面包，有点像炸面包圈，所以又叫硬面包圈，台湾叫做“贝果面包”。
百吉饼最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过,经过这道步骤后的百吉饼就产生一种特殊的韧性和风味。在美国纽约最流行的面包，就是Bagel，台湾叫做「贝果面包」。 Bagel的起源，据说是1683年，波兰战胜了土耳其，解救了奥地利，一位维也纳的犹太面包师傅，用经过酵母发酵的面粉团，做出马蹬（。
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