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香槟(Champagne,vin de Champagne)是产于法国香槟地区,按照严格的法律规定酿造的的一种葡萄气泡酒。
气泡是香槟的身份标识,香槟酒合适的酸度,既保证了酒的新鲜感,又有很好的陈年潜力,具有醇正清雅、优美和谐的果香以及清新、愉快、爽怡的口感。该酒已被中国国家市场监督管理总局实施地理标志产品保护。巴黎北部香槟地区因为二氧化碳气体的关系,打开后果香四溢。
是最著名的起泡酒,但不是所有的起。