button点击后变色_炒丝瓜怎么不变色？鹏厨教你制作小窍门，健康美味、颜色碧绿...

大家好&＃xff0c;我是厨师秀鹏厨&＃xff0c;今天给大家分享一道快手小炒素菜——蒜蓉炒丝瓜&＃xff0c;丝瓜有润肌美容等功效&＃xff0c;平时我们炒丝瓜有时候会发黑&＃xff0c;今天就教大家炒丝瓜不变色的小窍门&＃xff0c;大家有时间不妨试试。

蒜蓉炒丝瓜制作视频&＃xff0c;点击链接观看

制作方法&＃xff1a;

1、首先把丝瓜去皮&＃xff0c;皮不要刮的太干净&＃xff0c;否则会影响成菜的颜色&＃xff0c;把有筋的地方刮掉即可&＃xff0c;然后把丝瓜先切成段&＃xff0c;然后再改刀成条&＃xff0c;如果丝瓜瓤比较老&＃xff0c;建议用刀片掉&＃xff0c;丝瓜瓤也容易变颜色。

2、大蒜把根部去掉&＃xff0c;用刀拍破&＃xff0c;然后切成蒜末备用&＃xff0c;红椒把心去掉&＃xff0c;切成条放进丝瓜内备用。

3、锅内加入适量的清水&＃xff0c;把丝瓜放进笊篱内&＃xff0c;用清水冲洗一遍&＃xff0c;冲去丝瓜的粘液&＃xff0c;这样做丝瓜不容易变色。

4、锅内加入适量的清水&＃xff0c;加少许的色拉油&＃xff0c;色拉油能让汆出来的丝瓜颜色更碧绿&＃xff0c;水开后下入丝瓜汆水&＃xff0c;汆10秒左右&＃xff0c;倒出丝瓜控水。

5、锅内加入适量的色拉油&＃xff0c;下入蒜末炒香&＃xff0c;下入汆过水的丝瓜&＃xff0c;加入盐 糖调味&＃xff0c;上火快速的翻炒均匀即可出锅。

制作小贴士&＃xff1a;

1、丝瓜改刀后不可放置时间太久&＃xff0c;防止氧化变色。

2、用清水冲洗后汆水再炒&＃xff0c;丝瓜碧绿不油腻。

3、滑油也能让丝瓜碧绿不易变色。