java - Hadoop不支持文件修改操作，并且不支持并发写。那么请问hbase是如何做到并发写的和随机写的？

hbase并不是将所有数据保存到一个文件，而是分块的方式，所以解决了并发写问题；
二hbase删除数据并不是直接删除对应的文件，而是在元数据中增加个标识而已，实际文件并未修改。

hdfs存储与hbase的非关系型存储原理并不同吧？

没有深入了解过，不过可以猜测一下，HDFS上存储的只是Write Ahead Log和数据，而索引不是以HDFS的形式存储，通常来说应该常驻内存（并按需落地）。当一条数据被修改了以后，会生成一个新的版本，并相应更新指针（似乎有点像内核RCU锁的感觉）。